Droga Mamo

Droga Mamo,

dziękuję Ci za to, że pokazałaś mi jak kochać jedzenie. Jak się nie ograniczać i jeść to, na co ma się ochotę, bo przecież organizm najlepiej wie, czego potrzebuje. Ty to praktykowałaś całe życie i nawet nieświadomie byłaś dla mnie wzorem do naśladowania. Długo mi to zajęło, wiem, ale to dzięki Tobie staję dziś przed lustrem z uśmiechem na ustach. Lubię siebie całą, lubię swoje ciało.

Dziękuję Ci za to, że przekazałaś mi swoją wiedzę i nauczyłaś mnie gotować. Ale nie byle jak! Nauczyłaś mnie tworzyć. Pozwalałaś mi popełniać błędy i eksperymentować. Dzięki temu mam w głowie smaki i zapachy, które dowolnie dopasowuję. Powtarzałaś, że nie ma dwóch takich samych dań, nawet jeśli użyje się tych samych proporcji. To samo danie zawsze będzie inaczej smakować.

I na koniec: to Ty uwierzyłaś we mnie długo przed tym, jak ja uwierzyłam w siebie. Że mogę, że dam radę, że potrafię. Dziś wiem, że mogę.

Dziękuję, Mamo.

K.

 

 

(te przepisy obmyśliłam tak, żebyś mogła/mógł zrobić je dziś, podczas pogawędki z Mamą)

Danie Bardzo Sezonowe

kasza jaglana

pęczek koperku lub pietruszki

(może być trochę świeżej kolendry)

sól, sok z cytryny, olej i oliwa

sezonowe warzywa

Jaglaną gotujemy na sypko, a kiedy kasza już paruje miksujemy na gładki zielony sos nasze natki. Mieszamy jedno z drugim i wykładamy na talerze. W międzyczasie siekamy drobno nasze sezonowe warzywa i wrzucamy na rozgrzaną patelnię (masło klarowane + olej). Jak się delikatnie podsmażą, podlewamy winem, sól, pieprz. Cała akcja z warzywami od momentu wrzucenia na patelnię zajmie jakieś 5-7 minut.

 

No i deser! Rabarbarowa Pani 

Kruszonka: kubek mąki (owsiana+ryżowa), cukier (2-3 łyżki), olej kokosowy (2 łyżki?), orzechy. Jeśli trzeba zmień proporcje: po wymieszaniu ma się to kruszyć, nie lepić. Rozkładamy na blaszce, zapiekamy 10-15 minut, studzimy.

Rabarbar kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle z cukrem i cynamonem. Ma się rozpadać.

Mleko kokosowe (ok 100ml) ubijamy z łyżeczką tahiny, cukrem i sokiem z cytryny. To dlatego, że moja Mama nie lubi kokosa, a sezam lubi bardzo.

Najpierw idzie sos, w sosie topimy rabarbar, posypujemy kruszonką.

Jest super fajne!

 

A Ty, jeśli nie masz możliwości zabrać dziś Mamy na spacer, super kolację czy do kina, zrób chociaż fajne jedzenie. I pobądź. Zadzwoń chociaż. Pogadaj. Wysłuchaj. Czy Twoja Mama wie, jak bardzo ją kochasz?